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紅燒藕丸,先炸後炒,入口酥爛還可清熱去火!

Helena2021-11-21養生美食0
藕全身都是寶,無論生吃、熟食均具有醫療保健作用,現在正值吃藕的好時節,切片切丁熱炒涼拌都是很家常的做法,不妨試試這道藕丸的做法,炸好的藕丸可謂外香內脆,鮮美可口,還可清淡去火呢!  食材:蓮

藕全身都是寶,無論生吃、熟食均具有醫療保健作用,現在正值吃藕的好時節,切片切丁熱炒涼拌都是很家常的做法,不妨試試這道藕丸的做法,炸好的藕丸可謂外香內脆,鮮美可口,還可清淡去火呢! 

食材:蓮藕300克,雞蛋1個,澱粉少許、香蔥、胡蘿蔔、芹菜少許

步驟:1、蓮藕洗淨用鉋子刮成藕絲,再用刀剁碎或用搗泥器壓碎。

2、藕糜倒入碗中,加入雞蛋、鹽、澱粉,順時針用力攪拌上勁。

3、鍋中熱油,左手取適量藕糜,從虎口處擠出,右手拿湯匙刮入鍋中。

4、藕丸炸至金黃飽滿,用漏勺撈出待用。

5、芹菜、胡蘿蔔洗淨切片。

6、鍋中少許底油,放入蔥花、芹菜、胡蘿蔔爆香。

7、再加入藕丸翻炒幾下,加入適量開水,待鍋中沸騰後加入少許鹽、生抽調味,開小火燒五分鐘。

8、最後開大火收汁即可。

小貼士:

1、油鍋不要太熱,那樣丸子的顏色會不好看。

2、炸好的丸子,可紅燒,或做湯都很美味。

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