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養生界天花板!清甜水潤超養膚,女生多吃手腳暖fufu

Helena2021-10-13養生美食0
寒露過後宜清補,這一碗清肺益氣、清熱潤腸的藕湯再適合不過。 綠豆蓮藕豬骨湯 秋天的第一碗藕湯,可不能怠慢,藕要選洪湖藕。 和其它蓮藕相比,洪湖的青泥巴土壤肥沃,產出的藕形狀飽滿、滿腹清甜。

寒露過後宜清補,這一碗 清肺益氣清熱潤腸的藕湯再適合不過。

綠豆蓮藕豬骨湯

秋天的第一碗藕湯,可不能怠慢,藕要選洪湖藕。

和其它蓮藕相比,洪湖的青泥巴土壤肥沃,產出的藕形狀飽滿、滿腹清甜。

在古代,可是朝貢的佳品,就連道光皇帝吃過後都讚不絕口~

而且它還兼具粉藕和脆藕的特性,炒食香脆,煨湯粉糯。

以前我不是還教過你們,在市場上買到的藕分兩種:七孔藕和九孔藕。

七孔藕粉糯,適合煲湯;九孔藕脆甜,適合涼拌清炒。

但若買洪湖藕,隨便你怎麼折騰,都好吃。

當然,這道湯也不是簡單的藕湯,它還藏進了廣東人“清熱利水”的養生秘訣——

其一,從“桂花糯米藕”的方子上取經,在蓮藕裡釀入脫皮綠豆;

脫皮綠豆加入藕中,帶來雙層粉糯口感;而且去掉寒性的綠豆皮,更適合脾胃虛弱的人吃。

其二,我還在湯裡加入帶皮綠豆、荷葉。(注意,如果家裡人脾胃比較虛弱,可不再加綠豆)

湯裡肉香、豆香、荷香、藕香縈繞,勾得整個人心癢難耐。

外地的朋友可別再問脫皮綠豆怎麼做了哈!

真要自己動手做起脫皮綠豆,少說也得花個3天時間:1天浸泡、1天一粒粒手搓、1天曬乾。

我們兩廣人都是直接去乾貨店買回來用的,市場、超市、生鮮APP、某寶都有賣袋裝和散裝的脫皮綠豆,又方便又便宜奧。

就算這次買回家用不完,你們還可以拿它做綠豆沙、綠豆糕、綠豆栗羊羹嘛,有備無患~

降溫後大家飲食都偏厚重,這道靚湯大家務必要學起來~

好喝不說,還能讓一家人免除秋燥。

- 綠豆蓮藕豬骨湯 -

[ 食材 ]

蓮藕2節 脫皮綠豆200g 帶皮綠豆100g 豬骨400g 荷葉半張 蜜棗2個 薑3片 鹽適量

五花肉300g(可選)

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.脫皮綠豆200g、帶皮綠豆100g提前浸泡1小時備用

2.洗淨的豬骨400g、五花肉300g涼水下鍋,焯水後撈出洗淨備用

3.蓮藕去皮,切開約2cm露出藕孔(選擇在藕節較大的一頭下刀),用竹簽輔助把脫皮綠豆塞入藕孔中至8分滿

藕孔比較髒的話,切開後可以再沖洗乾淨

4.把切下的藕蓋回原位,用牙籤固定

5.高壓鍋中放入荷葉、豬骨、五花肉、處理好的蓮藕、帶皮綠豆、蜜棗、薑片,中小火壓30分鐘,最後放入一點鹽調味

6.煮好的釀藕,撈出切成厚片,單吃或者和藕湯共食都可以

鮮味盡在湯裡,光是咕咚咕咚地喝上一大口,都會被鮮到眉毛亂竄。

工作室全員都像是著了魔,一經靚湯點化,恨不得一秒紮進湯水之中!

飲完湯,再撈撈湯料!

洪湖藕不愧是藕中佼佼者,一口下去,藕斷絲還連,盤絲洞和它比簡直自愧不如

蓮藕的每個孔隙都藏匿了湯水的鮮潤,脫皮綠豆也早已蛻變得粉糯,舌尖輕壓,便綿綿散開。

清甜鮮香的滋味像一溜輕煙,咻地一下飛進喉嚨裡,攪得整個人心花怒放。

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