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敷面膜不如多吃它!喝一口美又潤,每年秋天都不能錯過

Helena2021-08-25養生美食0
換季的號角一吹響,吃秋就成了頭等大事。 畢竟時節短暫,鮮貨可不等人。 前幾天給你們安排了江南水鄉夏末初秋的特產,菱角。 紅衣鮮亮,白肉脆嫩。 再過些時日長成了老菱角,便只餘粉糯了。

換季的號角一吹響,吃秋就成了頭等大事。

畢竟時節短暫,鮮貨可不等人。

前幾天給你們安排了江南水鄉夏末初秋的特產,菱角。

紅衣鮮亮,白肉脆嫩。

再過些時日長成了老菱角,便只餘粉糯了。

我著急分享,沒想到你們比我更急。

一邊伸手要紅菱的連結,一邊開始催起了另一樣「水仙」——雞頭米。

要不我總誇你們會吃呢!

這雞頭米和紅菱,一個軟糯,一個爽脆,確實是一對時鮮的好搭檔。

紅樓夢裡襲人給史湘雲送果子,小掐絲盒子裡裝的,正是園子裡長的雞頭和紅菱兩樣鮮果。

你們也放心,這風味我自然不會錯過,而且時機都掐准了。

儘管早在八月上旬就已經有新鮮的雞頭米上市,但要論肥嫩,還得是八月下旬到九月初採摘的最盛。

這時的雞頭米,只需往清澈的糖水裡煮2分鐘,便能吃到滿嘴Q軟甜糯。

若是願意再費點功夫,吃得豐富點,那我就要力薦今兒這道 雞頭米赤豆糊了。

赤豆糊其實就是取糯米粥和紅豆泥各一半,紅白分明,煞是好看。

吃前拌一拌,將糯米的清香與紅豆的綿甜混合,香甜都變得恰如其分。

上頭再鋪上現煮的雞頭米、糯米丸子,再撒一勺桂花蜜,禮成!

滿滿的秋日元素碰撞在一起,可把嘴巴美壞了!

粥底綿密香稠,紅豆沙的甜在舌尖化開,雞頭米在齒間彈跳起舞,小丸子個頭最大,卻是糯嘰嘰的身嬌體軟。

工序多但不複雜,調味簡簡單單的,倒是把秋日況味吃了個十足。

而且雞頭米性平味甘,有補中益氣、健脾補腎的作用,潤起秋燥來,恰好不過。

既滿足了口欲,又調養了身子,這等美事可別錯過啦!

- 雞頭米赤豆糊 -

[ 食材 ]

糯米100g 紅豆沙100g 新鮮雞頭米100g 糯米粉200g 桂花醬適量 冰糖30g

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.糯米100g提前隔夜浸泡,泡好的糯米撈出倒入鍋中。重新加入400g清水熬煮至米粒開花粘稠,加入30g冰糖煮至融化,晾涼放入冰箱冷藏備用

喜歡吃熱粥的小夥伴可以忽略冷藏步驟

2.大碗中倒入糯米粉200g分次倒入180g開水,和成軟硬適中的糯米團

3.揉好的糯米團搓成小圓子備用

建議放小圓子的盤子提前撒上一點糯米粉防粘

4.鍋中煮一鍋開水,放入糯米丸子煮至丸子浮起即可撈出過涼水備用

5.水中繼續放入新鮮雞頭米煮2分鐘撈出過涼水備用

6.紅豆沙用少量糯米粥水化成糊備用

7.碗中放入糯米甜粥、雞頭米、紅豆沙糊、小丸子,最後澆上桂花醬即可

雞頭米的分量不多,卻能令整一碗甜粥驚豔起來。

水生植物的清香盈盈,軟糯帶勁的口感佼佼,是層層遞進的極致[高·潮]。

今年蘇州之行被擱置的無奈,在這碗雞頭米赤豆糊的撫慰下,妥帖了不少。

我還做了老婆餅、蘿蔔糕與之相配。

甜、鹹的糕點糖水混搭,更添幾分蘇州與廣州口味碰撞的奇妙。

時鮮大多不易保存,好在如今冷鏈發達,嘗到別處的鮮貨變得輕易。

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