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暖胃又下飯的家常燉菜,冬天吃再合適不過了~

Helena2021-11-25養生美食0
土豆燉牛肉 牛肉500克 土豆300克 胡蘿蔔100克 番茄1個 洋蔥30克 小蔥1根 幹辣椒1根 鹽3克 生抽二湯匙 老抽一湯匙 料酒三湯匙 1. 準備食材。

土豆燉牛肉

牛肉500克

土豆300克

胡蘿蔔100克

番茄1個

洋蔥30克

小蔥1根

幹辣椒1根

鹽3克

生抽二湯匙

老抽一湯匙

料酒三湯匙

1. 準備食材。

2. 牛肉放案板上切成小塊,新鮮的牛肉一定要放水裡浸泡去血水,這樣燉出來的牛肉才不腥。

3. 土豆去皮放案板上切成塊,土豆塊不要太小,太小的土豆塊燉的時候容易碎。

4. 胡蘿蔔切成塊、洋蔥切成細絲。

5. 番茄頂部戳一隻筷子,把番茄放明火上烤上半分鐘左右,烤至番茄表面裂開即可。

6. 番茄撕去表皮,放案板上切成小塊備用。

7. 熱鍋熱油放入土豆塊。

8. 大火煎至表面焦黃後盛出備用。

9. 鍋中餘油放入蒜頭和生薑片並大火翻炒出香味。

10. 鍋中放入牛肉塊大火翻炒。

11. 翻炒至牛肉表面發白後,鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽和三湯匙料酒。

12. 將料汁和牛肉大火翻炒均勻。

13. 鍋中加開水沒過牛肉為准即可,大火將鍋中煮開。這里加水不能加冷水,加冷水的話牛肉容易老,一定要加開水燉。

14. 鍋中放入洋蔥絲和一個幹辣椒,大火煮開後轉小火燉25分鐘。

15. 鍋中放入土豆塊、胡蘿蔔塊和番茄,加三克鹽大火煮開,轉小火繼續燉十分鐘。

16. 翻炒均勻撒上少許蔥花即可出鍋。不要嫌棄湯汁多,牛肉塊泡在湯汁裡特別嫩,下麵條時用燉牛肉的湯汁來做湯料非常香。

17. 美味出鍋。

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