夢幻漸變色冰皮月餅
【食 材】
The ingredients
糯米粉...............40克
粘米粉...............40克
玉米澱粉............25克
玉米油................25克
幼砂糖...............25克
牛奶................180克
熟糯米粉............20克
餡料.................320克
可食用色素..........適量
【 製作步驟】
No.1 | 首先準備好所需的食材
No.2 | 盆中倒入牛奶和幼砂糖攪拌均勻
No.3 | 將3種粉類倒入牛奶當中攪拌
No.4 | 加入事先稱好的玉米油攪拌均勻
No.5 | 過篩一遍，讓粉漿變得細膩無顆粒
No.6 | 倒入盆中蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個孔，上鍋中火蒸熟，大概15分鐘左右
No.7 | 蒸麵團的過程中我們可以準備防粘的熟粉，糯米粉倒入鍋中，開小火炒至微微發黃即可放涼備用
No.8 | 等待稍微放涼後戴上手套將麵團揉勻，揉勻的麵團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
No.9 | 戴手套將餡料平均分割成40克/個，餡料選擇自己喜歡的就可以了，將麵團取出分割成35克/個
No.10 | 麵團表面粘上自己喜歡的顏色色素，一點點就可以，不用太多，然後揉勻即可
No.11 | 揉勻的麵團分割成4份，然後將4種顏色拼在一起；再稍微揉一下就可以開始包入餡料啦~
No.12 | 包好餡料，揉的時候隨意一點，這樣顏色才會自然一些，不要過度揉，否則顏色會混在一起。
No.13 | 麵團的表面全部裹上薄薄一層開始準備好的糯米粉熟粉；
No.14 | 按壓模具印花，力度要適中，按壓過程中發現有阻力很大的時候就可以停止了，不要拼命壓！全部同樣步驟即可，做完之後放入冷藏，冰過之後更好吃哦~
【成品秀】
