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100%成功!超夢幻的冰皮月餅,做法也很簡單~

Helena2021-08-25餐後甜點0
夢幻漸變色冰皮月餅 【食 材】 The ingredients 糯米粉...............40克 粘米粉...............40克 玉米澱粉............2

夢幻漸變色冰皮月餅

【食 材】

The ingredients

糯米粉...............40克

粘米粉...............40克

玉米澱粉............25克

玉米油................25克

幼砂糖...............25克

牛奶................180克

熟糯米粉............20克

餡料.................320克

可食用色素..........適量

製作步驟

No.1 | 首先準備好所需的食材

No.2 | 盆中倒入牛奶和幼砂糖攪拌均勻

No.3 | 將3種粉類倒入牛奶當中攪拌

No.4 |  加入事先稱好的玉米油攪拌均勻

No.5 |  過篩一遍,讓粉漿變得細膩無顆粒

No.6 | 倒入盆中蓋上保鮮膜,用牙籤插幾個孔,上鍋中火蒸熟,大概15分鐘左右

No.7 |  蒸麵團的過程中我們可以準備防粘的熟粉,糯米粉倒入鍋中,開小火炒至微微發黃即可放涼備用

No.8 | 等待稍微放涼後戴上手套將麵團揉勻,揉勻的麵團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

No.9 | 戴手套將餡料平均分割成40克/個,餡料選擇自己喜歡的就可以了,將麵團取出分割成35克/個

No.10 | 麵團表面粘上自己喜歡的顏色色素,一點點就可以,不用太多,然後揉勻即可

No.11 | 揉勻的麵團分割成4份,然後將4種顏色拼在一起;再稍微揉一下就可以開始包入餡料啦~

No.12 | 包好餡料,揉的時候隨意一點,這樣顏色才會自然一些,不要過度揉,否則顏色會混在一起。

No.13 | 麵團的表面全部裹上薄薄一層開始準備好的糯米粉熟粉;

No.14 | 按壓模具印花,力度要適中,按壓過程中發現有阻力很大的時候就可以停止了,不要拼命壓!全部同樣步驟即可,做完之後放入冷藏,冰過之後更好吃哦~

【成品秀】

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