好‘柿’連連, 好‘事’連連, 好‘事’發生,這是一款很有寓意冬日柿子蛋糕,和自己親朋好友一起食用再好不過,寓意著大家都要 好事連連。
秋末冬初,那熟了的柿子 火 紅火紅的,像一盞盞 紅燈籠般,掛在枝頭,在風裡 搖盪著秋千,在 藍色的天幕閃爍著,漂亮極了。
戚風蛋糕的口感是特別柔軟,細膩,搭配上新鮮的柿子,甜而不膩,吃在嘴裡有一種幸福的味道,誰吃了,都決對會忍不住吃上第二口。
好產品是有靈魂的, 造型是最好的感官者,口味是靈魂 的所在,所以說好產品是會說話的,在這個產品迷茫的時代,什麼樣的產品才有市場,掌溫技術團隊革新產品, 讓產品更有市場,好‘柿’連連蛋糕來了。
搭配上淡淡的桂花香緹奶油,花香四溢,口味豐富,快來嘗試一下吧!
好‘柿’連連蛋糕配料表
原味戚風蛋糕胚
蛋白180g
砂糖53g
鹽1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黃93g
桂花香緹奶油
淡奶油600g
細砂糖20g
桂花醬25g
原味戚風蛋糕
▶step01:
牛奶,植物油用蛋抽攪至完全混合。
▶step02:
加入過篩後的低筋粉攪至無乾粉顆粒。
▶step03:
加入蛋黃攪勻。
▶step04:
蛋白和鹽打冒大泡,加入三分之一的砂糖。
▶step05:
冒小泡加入二分之一的砂糖。
▶step06:
變細膩加入剩餘的砂糖,打發至雞尾狀。
▶step07:
打發後分次加入蛋黃糊部分攪勻。
▶step08:
灌入蛋糕模具,震膜。
▶step09:
進爐烘烤 上火180度,下火170度烘烤40分鐘。
▶step10:
出爐後震一下,倒扣在涼架放涼待用。
桂花香緹奶油
▶step11:
淡奶油,砂糖打發。
▶step12:
加入桂花醬攪勻即可。
成 品 · 組 裝
▶step13:
柿子去皮。
▶step14:
倒入料理機打成泥,裝裱花袋待用。
▶step15:
蛋糕一分為三 。
▶step16:
一層蛋糕胚,一層桂花奶油,一層柿子泥,重複一遍。
▶step17:
用剪刀把胚剪成半圓形。
▶step18:
順著蛋糕體的弧度抹面。
▶step19:
用軟刮提拉出褶皺。
▶step20:
冒用直角玫瑰嘴擠出波浪花邊。
▶step21:
擠入過篩的柿子泥。
▶step22:
放上柿子,橘子等水果裝飾。
▶step23:
篩少許糖粉即可。
成 品·展 示