原來豆腐還可以這樣吃,好多人還不知道呢!

糖醋脆皮豆腐

食材:

豆腐兩2塊 番茄1個 蔥適量 醋適量 白糖1勺子 生抽適量 澱粉適量

做法:

豆腐切塊入鍋煎

煎至兩面黃起鍋備用

取一小碗裝半碗水,加澱粉適量,生抽,醋,白糖,鹽調成一碗水備用

番茄去皮剁碎,越碎越好

鍋裡留油熬製成粘稠樣

豆腐回鍋翻均勻

倒入準備好的汁進去,不一定非要到完,根據豆腐量決定,但最好多汁一點

濃稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可裝盤

金銀豆腐

食材:

豆腐200g 雞蛋3個 食鹽適量 小蔥適量 食用油適量 

做法:

豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)

蒸好的豆腐片去老皮,切成一公分見方的丁

雞蛋打入碗中,加入食鹽

加入食鹽的雞蛋打散,加入切好的豆腐丁拌勻

鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐

中火推炒至雞蛋熟透

撒入一些準備好的香蔥末,翻炒均勻即可關火出鍋

豆腐蒸蛋

食材:

豆腐200克 雞蛋2個 食鹽3克 芝麻油1茶匙 雞精1克 水適量

做法:

豆腐淋下冷水後控幹水,先切條再切方塊

雞蛋打入碗中,加入適量鹽和少許雞精

將雞蛋液用筷子充分攪拌打散

然後加入一碗涼水後再攪拌

將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中,以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下

高壓鍋中加水煮米飯時,可把大碗放入其中,加壓10分鐘

待飯做好了,蒸蛋也就好了,用手轉動幾下碗,將碗取出

淋入適量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦!

肉沫豆腐

食材:

北豆腐1塊 黑木耳10朵 豬肉餡150克 榨菜半袋 雞精少許 蔥適量 薑適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 香油適量 水澱粉適量 白糖少許 胡椒粉適量

做法:

鍋內熱油,三成熱時,放入蔥薑末,以中火煸香

往鍋中加入肉沫,煸炒至發幹,調入料酒

往鍋中加入生抽,老抽,糖,煸勻後,加開水沒過肉沫,水再開後接著燒7、8分鐘

加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻,燒5分鐘

往鍋中加入榨菜碎,加入胡椒粉、雞精,倒入少許濕澱粉,推勻

隨即加入蔥末,起鍋前點入香油即成

翡翠豆腐羹

食材:

豆腐200克 小白菜適量  火腿1小塊  雞湯1大腕  植物油1大勺  蔥末1大勺  濕澱粉2大勺

做法:

火腿切成末,小白菜剁碎

豆腐切小丁,用開水焯一下撈出

鍋中倒油燒熱,下蔥末熗鍋

倒入剁碎的小白菜略炒

倒入雞湯燒開

加鹽、雞精調味

用水澱粉勾芡

待湯汁粘稠,撒入火腿末即可

魚肉釀豆腐

食材:

魚肉(200克)  豆腐(400克) 鵪鶉蛋(8個)

做法:

魚肉去皮去魚刺,魚肉剁成蓉

蔥薑蒜切細,豆腐切成塊,將中間掏空

將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鐘

挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡

加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油,攪拌均勻

將魚肉放入豆腐裡

在每個魚蓉的中間淘一個小坑,打入鵪鶉蛋

放入鍋裡蒸熟

鍋裡放入少許油,倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯,加入少許生抽、蠔油、水澱粉,撒上蔥花,淋上湯汁

烤豆腐蔬菜丸子

食材:

豆腐200g 胡蘿蔔50g 油菜20g 麵粉少量 鹽少許 雞精少許 胡椒粉少許 雞蛋1個 幹香菇2朵

做法:

豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎烤豆腐蔬菜丸子

全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。麵粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不會太水就行

所有東西混合攪拌均勻,然後用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀,大小跟電烤板的模子那麼大

烤板預熱5分鐘後,刷一點油,放入丸子

底部烤硬了就可以用竹簽翻面了

期間可以用竹簽翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤,可以直接吃也可以蘸醬吃,取決于你調料放多少

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