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桂花芋泥新CP,浪漫初冬的味道!綿密順滑又酥香,一次就成功!

Helena2021-11-01餐後甜點0
桂花和芋泥,可是今年最流行的甜品新cp哦,桂花的清香配上芋泥的綿密口感,充滿了治癒的能量。 今天就教大家用這兩款食材做一份酒釀桂花芋泥乳酪撻,香酥的撻底,綿密的芋泥還有順滑的酒釀奶油,真的超級好

桂花和芋泥,可是今年最流行的甜品新cp哦,桂花的清香配上芋泥的綿密口感,充滿了治癒的能量。

今天就教大家用這兩款食材做一份酒釀桂花芋泥乳酪撻,香酥的撻底,綿密的芋泥還有順滑的酒釀奶油,真的超級好吃!

奶油在送入嘴裡的那一刻就融化開來,伴隨著芋泥的香氣,突然就能感受到冬天的浪漫的滋味都在口腔中了,快和你喜歡的人一起分享這份浪漫吧!

酒釀桂花芋泥乳酪撻

參考量:6寸(8寸用量需要增加一倍)

撻皮

美枚低筋小麥粉

120G

白糖

30G

黃油(室溫軟化)

60G

牛奶

35G

芋泥乳酪餡

荔浦芋頭

120G

紫薯

30G

牛奶

40G

煉乳

15G

奶油乳酪

20G

玉米澱粉

12G

桂花奶油

淡奶油

100G

白砂糖

8G

酒釀

2大勺

①120G低筋麵粉加30G白糖,放入60G室溫軟化好的黃油,帶上手套一起搓成碎渣渣。

②加入35G牛奶,攪勻後揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。

③120G芋頭和30G紫薯切成小塊,水開後上鍋蒸20分鐘,蒸好的芋頭紫薯壓成泥。

④芋頭紫薯加入40G牛奶、15G煉乳、20[G·奶]油乳酪和12G玉米澱粉攪拌均勻,喜歡細膩口感的也可以用攪拌機攪拌。

⑤冷藏好的麵團壓扁成擀成5毫米左右厚的薄片,鋪在模具裡壓緊實,用擀麵杖在模具上擀掉多餘的麵團。

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