全網都在做的「草莓炸彈蛋糕」零難度巨好吃,不甜不膩火爆朋友圈~

草莓炸彈蛋糕

CAOMEIZHADANDANGAO

歲末將至,平安喜樂。草莓季:每年的12月都是吃草莓蛋糕的好時候,那麼一款顏值高,口味贊,好吃到爆炸的草莓蛋糕怎麼做呢?今天就將火爆全網的蛋糕草莓炸彈配方分享給大家!

一枚可愛的草莓炸彈,柔軟戚風包裹滿滿的自製草莓香緹奶油,中間還有新鮮草莓果粒,你不容錯過~

戚風蛋糕的口感是特別柔軟,細膩,搭配上酸酸甜甜的新鮮的草莓,甜而不膩,吃在嘴裡有一種幸福的味道,誰吃了,都決對會忍不住吃上第二口。

好產品是有靈魂的, 造型是最好的感官者,口味是靈魂 的所在,所以說好產品是會說話的,在這個產品迷茫的時代,什麼樣的產品才有市場,掌溫技術團隊革新產品, 讓產品更有市場,草莓爆炸蛋糕來了。

甜甜的草莓炸彈你要不要?快收下這顆最「溫柔」的炸彈吧~

草莓蛋糕配料表

原味戚風蛋糕胚

蛋白180g

砂糖53g

鹽1g

牛奶53g

植物油46g

蛋糕粉53g

蛋黃93g

草莓香緹奶油 

新鮮草莓丁200g

砂糖25g

吉利丁5g

淡奶油200g

砂糖8g

抹面奶油

淡奶油200g

砂糖10g

原味戚風蛋糕胚·操作流程

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1 /  牛奶,植物油用蛋抽攪至完全混合。

2 / 加入過篩後的低筋粉攪至無乾粉顆粒。

3 / 加入蛋黃攪勻待用。

4 / 蛋白和鹽打冒大泡,加入三分之一的砂糖。

5 / 冒小泡加入二分之一的砂糖。

6 / 變細膩加入剩餘的砂糖,打發至雞尾狀。

7 / 打發後分次加入蛋黃糊部分攪勻。

8 / 倒入墊油紙的烤盤,抹平,震盤。

9 / 進爐烘烤 上火180度,下火170度烘烤15分鐘。

10 / 出爐後輕震一下,放涼待用。

草莓香緹奶油·操作流程

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1 / 草莓丁,砂糖倒入厚底鍋中拌勻靜置20min。

2 /吉利丁放到涼水裡泡軟待用。

3 /靜置好後,中火加熱炒至出汁,炒的時候不需要炒太久,盡可能的保留顆粒感。

4 /出汁後離火,加入吉利丁攪勻至完全混合為一體。

5 / 砂糖,淡奶油打至8~9分發。

6 /草莓醬倒入打發好的奶油拌勻即可。

抹面奶油·操作流程

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1 /砂糖,淡奶油打至8~9分發即可。

成 品 · 組 裝

chengpin·zuzhuang

1 / 蛋糕體刻一片大的一片小的。(8寸&5寸)

2 / 玻璃碗內放一片大的,讓蛋糕凹下去。

3 / 擠一層草莓奶油。

4 / 鋪上一層滿滿的新鮮草莓丁。

5 / 在填擠蓋上一層草莓奶油。

6 / 用5寸蛋糕胚封底,冷藏30min。

7 / 冷藏好後,倒扣在盤子上。

8 / 將打好的抹面奶油進行抹面。

9 / 在抹好面的蛋糕體上隨意擠上一顆顆小圓球。

10 / 用小抹刀將尾部抹開。

11 / 在尾部放上一分為二的草莓。

12 / 再篩上一層糖粉即可。

成 品·展 示

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