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剩飯別倒!2塊錢做了道人人都愛的小零嘴!

Helena2021-09-10餐後甜點0
小編做過好幾款鍋巴,有烤箱版本的,有油炸版本的。烤箱版的有人問我沒烤箱怎麼辦,油炸版的有人問我太費油不油炸怎麼做。當然,這兩個版本都會有人問,能不能用空氣炸鍋做。于是今天出其不意,來個微波爐版的做法,

小編做過好幾款鍋巴,有烤箱版本的,有油炸版本的。烤箱版的有人問我沒烤箱怎麼辦,油炸版的有人問我太費油不油炸怎麼做。當然,這兩個版本都會有人問,能不能用空氣炸鍋做。于是今天出其不意,來個微波爐版的做法,我是不是很跳躍?

這酥脆的趕腳,你感受一下。不過動圖沒聲音,可能沒那麼直觀,記得看看上面的視訊。這也是第一款讓我對微波爐刮目相看的做法,平時我對微波爐的定義就是翻熱工具,而翻熱麵點時還特別容易叮成硬梆梆的,但沒想到這個特點,應用到叮鍋巴上,真是又快又好,家裡有微波爐的小夥伴一定不要錯過啦!

微波鍋巴

材料

剩飯 1碗 / 蠔油 1勺 / 生抽 1勺

芝麻油 1勺 / 香辣粉 1勺

做法

▼ 步驟1

在剩飯中加一勺耗油、一勺生抽、一勺芝麻油還有一勺香辣粉。

▼ 步驟2

把它拌勻拌勻,哎呀,這不就是醬油拌飯嗎?還沒到下一步,我突然有了食欲,我得控制我自己。

▼ 步驟3

把拌飯倒在油紙上。一碗拌飯看你要做多大一塊,可以分三到五次來做,不要一次全部倒在油紙上了。油紙的大小,不要大于微波爐託盤,否則就是浪費。

▼ 步驟4

再蓋一張油紙,將拌飯抹平抹均勻,這一步厚度比較關鍵,太薄鍋巴就容易碎,太厚鍋巴就不夠脆。

▼ 步驟5

揭掉上面的油紙,下面油紙一起轉移到微波爐託盤上。

▼ 步驟6

送進微波爐,大火叮4分鐘。

▼ 步驟7

到時間了摸一摸,感覺有小部分還不夠脆,就再延長1分鐘。

▼ 步驟8

如此反復觀察,直到鍋巴變得焦脆。

▼成品

出爐後整個房間都彌漫著鍋巴的香氣,一旦入口就根本停不下來!

1、我的 拌飯黏糊糊的,你是怎麼做到粒粒分明

使用秈米類大米,煮飯不要放太多水。

2、 為啥我烤焦了呢

整個難點在微波爐加熱的時間上,因為微波爐中間的微波能量最集中,加上不同的微波爐功率不同,所以加熱時間並非固定,需要注意觀察,靈活挪動鍋巴位置,避免受熱不均甚至烤焦。

3、 沒有微波爐,拿烤箱怎麼做呢

180度烘烤15分鐘左右,以完全脫水口感香脆為准。哦哦,我知道有人一定會問空氣炸鍋怎麼做,跟烤箱的做法一樣啦!

4、如何保存呢?

陰涼處密封避光保存一周。

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