忙碌了一天，讓這道酸爽開胃的泰式泡鳳爪趕走你所有的疲勞！

食材：

精鹽5克、小米椒2條、甜辣醬（泰式）150克、檸檬1個、醬油5毫升、老酒30毫升、白醋10毫升、薑5塊、蒜泥適量

做法：

1.先將爪子對切，洗淨.鍋水燒，放入爪，薑片，酒，白醋，去腥味，將爪煮熟，收鍋，立馬用涼水過水後，放入事先準備好的冰水，浸泡15分鐘

2.拿乾淨的碗，放入泰式甜辣醬，小米椒切斷，如果要更辣，可以多放.放鹽

3.檸檬很重要，切半，一半用于將檸檬汁擠出，另一半切小片進行後續醃制攪拌，可適當放一點純水，後續可以將調料變多些，更入味，但純水在這裡主要運用于浸泡 ，將爪子瀝幹放入調味碗中，醃制時間12H