雞肉丸子+烤香菇 | 20元一餐美食挑戰

烤制的雞胸肉菜丸子，外焦裡嫩，層次豐富，搭配酸辣開胃的醬汁一起吃，讓人食欲大開！本身就低脂低卡的雞胸肉，採用無油炸的製作方法，確保減脂期的小夥伴也能大口吃肉~

選擇自己喜歡吃的蘑菇，撒點調料，拌一拌烤一烤就可以吃啦，一口爆汁，鮮美可口，可以說是最簡單的烤箱菜了~

今天用到的是海氏i7風爐烤箱，三維風爐系統，提升效率。相同容量無熱風的烤箱，同時升溫至180℃，i7的升溫效率可以提升12%。比如說普通烤箱家庭燒烤需180度30分鐘，海氏i7風爐烤箱只需要27分鐘。 上了一天班已經饑腸轆轆了，當然要早點吃上美味的晚餐呀~

準備

食材花費：20元

食用份量：2人份

烹飪時間：35分鐘

食材

丸子部分： 

雞胸肉1塊200g（6元） / 胡蘿蔔1根（1元） / 

西葫蘆1根（2.5元） / 玉米澱粉2勺 / 

黑胡椒粉半勺 / 鹽半勺 / 蠔油1勺

蘸料部分：

生抽1勺 / 醋1勺 / 

純淨水1勺 /小米辣適量（0.5元） / 

蔥花適量 / 白芝麻適量

烤蘑菇部分：

蘑菇500g（10元） / 玉米油15g / 

鹽半勺 / 五香粉半勺 / 孜然粉2勺 / 

辣椒粉半勺 / 白芝麻1勺

工具

海氏i7風爐烤箱 / 烤盤 / 

烤網 / 料理盆 / PVC手套 / 

刀具 / 油紙 / 小鍋

步驟

▲1.1、稱量準備好烤蘑菇食材備用。

▲1.2、稱量準備好菜丸子食材備用。

▲2、把胡蘿蔔和西葫蘆擦成細絲，焯水瀝幹備用。

▲3、將雞胸肉剁成泥放入盆中，加入鹽、黑胡椒粉、蠔油，用筷子順時針攪拌均勻上勁。

▲4、把瀝幹的菜放入肉泥中混合均勻，醃制10分鐘。

▲5、醃制過程中把蘑菇洗淨，瀝幹水分倒入盆中，加入玉米油，攪拌均勻。

▲6、將蘑菇中加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，攪拌均勻。

▲7、把烤盤鋪上油紙，將蘑菇倒入烤盤中，平鋪均勻備用。

▲8、將玉米澱粉加入到肉泥中，攪拌均勻。（如果有紅薯澱粉可以用紅薯澱粉代替玉米澱粉，會比玉米澱粉更Q彈一些。）

▲9、最後把肉泥攥成一個個的菜丸子，放在鋪上油紙的烤網中，將烤箱預熱至上火190度、下火200度，將菜丸子放入烤箱中層，同時將蘑菇放入烤箱底層烤制15分鐘後，將菜丸子翻面、再將蘑菇中的湯汁倒出，再次烤制10分鐘即可。

▲10、製作蘸料：把蘸料所有材料混合即可。     

▲10、一葷一素，兩人吃足夠啦~