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一上架就能秒沒的「蒜香鹽可頌」這味道太讓人上癮了!

Helena2021-10-29餐後甜點0
蒜香鹽可頌 xiangsuanyankesong 對與食物味道的描述,能直接決定它能否在人們食欲和味蕾中火起來。 其中就有一些味道,曾經是誘人美味的表述名詞,如今卻是好吃的標定語,例如:五香

蒜香鹽可頌

xiangsuanyankesong

對與食物味道的描述,能直接決定它能否在人們食欲和味蕾中火起來。

其中就有一些味道,曾經是誘人美味的表述名詞,如今卻是好吃的標定語,例如: 五香、蒜香、蔥香、醬香、香辣……光聽名字就會開始情不自禁的分泌唾液。

這其中 最百試不爽的就是「蒜香」,無論是中餐、西餐、夜市、零食、只要是能吃的食材都能被蒜香賦予絕妙美味的靈魂。

特別是 在中國,蒜香絕對能算得上是國民級口味,外國食物想要做中國本土化擴張,蒜香味一定會被安排,麵包就是典型代表,蒜香法棍火了,蒜香鹽可頌還會遠嘛?

不會,蒜香鹽可頌註定會比蒜香法棍更火,更受中國食客歡迎!

蒜香鹽可頌:鹽可頌天然美味的本體,外皮焦香酥脆,內裡柔軟彈韌;再有黃油香、海鹽香、蒜蓉香、加在麵包上,一起烤的焦香。

光聽這個描述是不是就覺得很好吃?好吃就對了!蒜香和鹽可頌的搭配絕對值得一試。

今天小編就和大家分享由掌溫烘焙商學院麵包老師研發的 可直接上架款蒜香鹽可頌配方,做法非常非常的簡單,而且還特別好吃,這款學到就是賺到的產品,話不多說,我們開始吧👇

蒜香鹽可頌配料表

麵團配料表

高粉 1000g

砂糖 30g

鹽 20g

乾酵母 8g

奶粉 30g

冰水 280g

牛奶 350g

黃油30g

麵團用黃油 

包餡用黃油 10g/個

芝士粉 若干

蒜香醬

成品蒜香醬適量(什麼牌子都可以鹽麵包)

麵包體·操作流程

1 / 全部材料攪拌均勻(面缸保持冷凍狀態);

2 / 打至手套膜狀態(出缸面溫24度);

3 麵團室溫發酵40分鐘;

4 /分割50克一個大小基礎麵團;

5 / 搓成橄欖形,冷藏30分鐘;

/  擀成倒三八角形,在寬面處包10克黃油條,卷起成可頌狀;

7 / 在可頌麵團表面噴水;

8 / 均勻粘上芝士粉;

9 / 放進發酵箱進行二次醒發:溫度30度,濕度7%,發酵40分鐘;

10 / 發酵至2倍的大小;

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