美食吃不胖

您現在的位置是:首頁>正文

皖北紅燜黃牛排|軟爛脫骨、香而不膩,中式牛排的獨有風味!

Helena2021-08-25養生美食0
皖北紅燜黃牛排  No.1 食材 主料:黃牛排 輔料:生薑、蒜子、八角、豆蔻、花椒、丁香 調料:菜籽油、辣椒醬、蠶豆醬、料酒、陳醋、老抽 No.2 做法 1.去腥、去血水:將黃牛排

皖北紅燜黃牛排 

No.1

食材

主料:黃牛排

輔料:生薑、蒜子、八角、豆蔻、花椒、丁香

調料:菜籽油、辣椒醬、蠶豆醬、料酒、陳醋、老抽

No.2

做法

1.去腥、去血水:將黃牛排倒入冷水中,煮沸後30秒-1分鐘即可撈出。

2.倒入菜籽油,滾燙後放入生薑,調至小火,再放入蒜子煸炒。反復煸炒直至生薑和蒜子兩面皆呈金黃色後,關掉灶火,將生薑、蒜子撈出鍋待用。

3.黃牛排下鍋,小火慢煎5-10分鐘,直至黃牛排的表皮呈現透明狀、肉質兩邊呈現黃色。

4.將原先的薑蒜再倒入鍋中,加入八角、豆蔻、花椒、丁香煸炒一會兒,再加入辣椒醬、蠶豆醬,調至大火,再次爆炒。

5.加入料酒、陳醋、老抽,再倒入水至與牛排平齊,等待燒開後,加入雞精和白糖,小火燉40分鐘左右。

6.當所有湯汁都吸收至牛排裡面,變得濃稠之後,便可裝盤了。

用戶評論