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排骨最好吃的6種做法,補鈣,顏值杆杆的!

Helena2021-10-22養生美食0
一、快手家常糖醋排骨 食材: 小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、蔥、薑、料酒適量、熟白芝麻適量、香蔥末少許 做法: 1、排骨洗淨焯水備用,排骨冷水下鍋,加蔥薑

一、快手家常糖醋排骨

食材:

小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、蔥、薑、料酒適量、熟白芝麻適量、香蔥末少許

做法:

1、排骨洗淨焯水備用,排骨冷水下鍋,加蔥薑料酒煮開後轉小火,從下鍋至出鍋控制在15分鐘內。

2、熱鍋下油放入冰糖炒糖色,炒至金黃色即可,過頭會發苦。下排骨炒勻。

3、倒入排骨湯煮開。

4、倒入生抽與香醋。

5、大火收汁,整個過程需要不停翻炒。

6、湯汁變濃稠,排骨裹上汁就可以出鍋了,出鍋撒上芝麻,香蔥末即可。

二、蜜汁排骨

食材:

豬肋排500g、洋蔥15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、鹽少許、白芝麻少許

做法:

1、豬肋排洗淨後剁成約6cm長的段,洋蔥洗淨切碎末。

2、將肋排放入碗中,加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻後醃制半個小時。

3、將醃好的排骨放入180度的油鍋中,炸至金黃色後撈出。

4、炒鍋留少許底油,放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻。

5、放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上,最後撒上炒香的白芝麻即可。

三、排骨玉米湯

食材:

排骨兩根、玉米2根、胡蘿蔔1根、薑4-5片、蔥2段、料酒3勺、鹽適量

做法:

1、排骨買的時候讓老闆切成小段 洗乾淨用熱水焯一下 洗去血雜等 煮出來的湯也會乾乾淨淨的。

2、玉米和胡蘿蔔洗淨 切成塊狀 玉米記得要選甜玉米喔 那樣味道會很贊的。

3、大蔥切個兩段 薑切個4-5片 去腥添香啦。

4、把所有材料放在鍋裡面啦 然後再加上料酒。

5、大火煮沸之後 轉小火慢慢燉 燉大概一個小時後 加上鹽 再燉上20分鐘。

6、最後撒上蔥花 甜甜香香的排骨玉米湯就做好啦。

四、紅燒排骨燉土豆

食材:

排骨500克、土豆2個、香葉2片、八角3個、桂皮1塊、冰糖6粒

做法:

1、排骨洗淨剁小塊,涼水下排骨,加適量料酒、蔥姜焯水,撈出沖洗乾淨,瀝幹水分。

2、起鍋小火放適量油和冰糖,炒到冰糖完全融化,下入排骨翻炒均勻。

3、放入蔥薑片、香葉、八角、桂皮炒香,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油,翻炒均勻。

4、加入沒過排骨的熱水,水開轉小火蓋蓋煮25分鐘。

5、加適量鹽,加入切塊的土豆(正好有半根胡蘿蔔,也一起放了)繼續燉15分鐘左右。

6、燉至土豆熟透,大火收汁即可。

五、清新百香果排骨

食材:

排骨500g、冷水800ml、百香果4個、油10ml、薑片2片、生抽20g、冰糖20g、開水800ml、老抽3g、鹽1小撮

做法:

1、排骨洗淨,放入冷水中,開大火煮開,盛出來控幹水分待用。

2、炒鍋中倒入油,放入薑片,下排骨中大火炒到表面金黃。

3、轉小火,倒入生抽,翻炒均勻,倒入百香果和冰糖。

4、倒入開水,蓋鍋蓋中小火燉煮40分鐘。

5、加入老抽調色,1小撮鹽調味。

六、快手版紅燒排骨

食材:

排骨500克、冰糖30克、蔥段1段、薑片4片、蒜3瓣、八角2個、花椒10來粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、腐乳汁1勺、鹽少許

做法:

1、排骨洗淨冷水下鍋,加入料酒,煮出血沫撈出,過涼水備用。

2、熱鍋中放入適量的油,放入冰糖,炒至棗紅色。

3、放入排骨,翻炒均勻上色。

4、 加入熱水,水淹沒到排骨,加入蔥、薑、蒜、八角、花椒。

5、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆腐乳和適量鹽。

6、小火燉煮大概三十分鐘,大火收汁即可。

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