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擺最漂亮的盤,蒸最鮮的魚!快來學這道孔雀開屏魚

Helena2021-08-25養生美食0
孔雀開屏魚 No.1 食材 主料:鱸魚 輔料:蔥、薑、小米辣 調料:料酒、鹽、蒸魚豉油 No.2 做法 1、魚頭:從魚鰭出切下魚頭,將魚頭中間用刀敲一下,撐開立住,放于清水中。

孔雀開屏魚

No.1

食材

主料 鱸魚

輔料:蔥、薑、小米辣

調料:料酒、鹽、蒸魚豉油

No.2

做法

1、魚頭:從魚鰭出切下魚頭,將魚頭中間用刀敲一下,撐開立住,放于清水中。

2、魚尾:緊貼後魚鰭切下魚尾,將魚尾從中間魚骨處切開成三片後,切除中間魚骨,置於清水中。

3、魚身:切除背部魚鰭,從魚背處將鱸魚切開成一公分左右厚片,魚肚處不要切斷,切好後置於清水中。

4、去腥:清水中加入料酒、少量鹽、拍松的蔥根、薑片,浸泡五分鐘。

5、備料:蔥切成蔥花,小米椒斜刀切條。

6、擺盤:將魚身貼盤邊擺放,後依次擺放魚頭、魚尾,放上先前的蔥根、薑片。

7、上灶:將魚肉大火上汽蒸10-12分鐘,出鍋,拿掉蔥根、薑片。

8、撒上蔥花,圍上小米椒,澆上熱油,加入蒸魚豉油,今年的年夜飯顏值擔當就完成啦!

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