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減脂聖物做成小零嘴,越嚼越香,下酒又下劇,10塊錢搞定一大盤!

Helena2021-10-25減脂美食0
- 麻辣雞絲 -   [ 食材 ] 雞胸肉300g 幹辣椒10個 幹花椒2小勺 薑絲1大勺 大蔥1小段 香菜梗1把  鹽2小勺 糖1小勺 辣椒面1-2大勺 孜然粉1大勺 生抽1大勺 澱粉2大

- 麻辣雞絲 -

  [ 食材 ]

雞胸肉300g 幹辣椒10個 幹花椒2小勺 薑絲1大勺 大蔥1小段 香菜梗1把 

鹽2小勺 糖1小勺 辣椒面1-2大勺 孜然粉1大勺 生抽1大勺 澱粉2大勺

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食譜 ]

1.幹辣椒剪掉頭部,倒出辣椒籽,剪成絲

2.大蔥、薑切絲,香菜去葉子切段,剩餘香菜葉可做涼拌

3.雞胸肉對半切開洗淨

冷水入鍋加入1小勺花椒、1小勺鹽,沸騰後煮5-8分鐘,煮至可輕鬆[插·入]筷子,撈起鍋冰水

4.瀝幹水的雞胸肉撕成粗條

用紗布擠幹水份,撒1-2大勺澱粉拌勻

5.起鍋倒入食用油沒過鍋底,鋪平雞胸肉絲,煎至香脆,撈起備用

6.再起鍋煸香花椒、薑絲,加入雞絲、幹辣椒絲、大蔥絲炒香

加入1-2大勺辣椒面、1大勺孜然粉、1小勺鹽、1小勺糖、1大勺生抽小火煸香,起鍋前,加一把香菜梗炒香

剛出鍋的雞絲,經過幹辣椒、香菜的點染,辣椒面、孜然粉的纏裹,熱烈張揚的香辣味,直往鼻腔裡招呼。

不耐受的人,怕是要當場一個「 啊~啾~

不要怕,這點辣度也就趁熱嘚瑟一會兒,兩根筷子一攏,往嘴裡一塞,放膽嚼它!

雞絲很有風骨很硬氣,牙齒發起狠來高頻咬合,愣是在勁道的肉身裡榨出了一陣陣的香辣、酥麻……

一根接一根收不住嘴,越嚼越香,也忒上癮!

肉也吃了,癮也過了,最後聊個暴露年齡的題外話。

你們有多少人知道趙麗蓉老師當年上春晚,麻辣雞絲那個小品?

哈哈哈哈,我當時年紀小,還跟著有模有樣給自己取了個藝名,叫牛肉粿條~現在回想真是羞恥又可愛的童年~

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