萬聖節將至,在這個西方一年一度的盛大節日裡,南瓜無疑是絕對的主角。在中國,南瓜雖然不是什麼節日的傳統食物,但也是這個季節的時令食材。
南瓜的價格還很低廉,幾塊錢就可以買上好幾斤,拿來蒸煮燉炒怎麼做都好吃。吃膩了,還可以花點小心思,把南瓜做成中式的小點。
這款南瓜小方糕,不用烤箱就能做,將南瓜蒸熟打成泥,混合攪拌,放進冰箱冷藏定型,脫模切塊裹上椰蓉就可以了,沒有什麼難點,新手也能一次成功。
做好的椰蓉小方,散發著淡淡的椰香,一口下去軟糯香甜,抿一口就可以在口中化開。慵懶的秋日午後,一碟南瓜小方糕,一壺清茶,愜意莫過于此了。
南瓜小方
南瓜 190g
純牛奶 170g
糖 30g
玉米澱粉 35g
椰蓉 適量
①南瓜蒸熟搗成泥,倒入奶鍋中,加牛奶、糖和玉米澱粉,拌勻。
②開小火,邊加熱邊攪拌,至濃稠狀。
③模具低撒上椰蓉,倒入南瓜糊,冷藏2個小時定型。
④脫模切塊,裹上椰蓉即可。