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外酥內軟,入口即化!新手一看就會的配方!比賣的還好吃!

Helena2021-10-11餐後甜點0
巧克力酥皮泡芙 泡芙是我最愛的點心之一。尤其是酥皮泡芙,因為即使冷掉之後,酥皮部分還是會香酥可口,絕對比普通的泡芙更有滋味。加上我超愛的巧克力口味麵糊和酥皮,搭配霜淇淋奶油餡,簡直是絕配了。

巧克力酥皮泡芙

泡芙是我最愛的點心之一。尤其是酥皮泡芙,因為即使冷掉之後,酥皮部分還是會香酥可口,絕對比普通的泡芙更有滋味。加上我超愛的巧克力口味麵糊和酥皮,搭配霜淇淋奶油餡,簡直是絕配了。

對於最愛吃巧克力的我,今天又來分享巧克力美食啦❗️ 泡芙是我的最愛,特別是酥皮泡芙,真的太喜歡了❗️今天做了巧克力味的泡芙,一口氣吃了好幾個😄

食材

酥皮 

糖粉23克

黃油40克

低筋麵粉55克

可哥粉5克

泡芙 

水(或純牛奶)85克

黃油38克

糖1克

低筋麵粉48克

可哥粉5克

雞蛋2個(不一定用完)

內餡 

淡奶油20克

黑巧克力15克

淡奶油(打發)150克

細砂糖(打發)10克

步驟

1、先做酥皮,黃油軟化到能按下手指印和糖粉混合

2、攪拌均勻

3、篩入可哥粉和低筋麵粉

4、揉成團整形成圓柱型,放入冰箱冷藏

5、泡芙麵粉提前過篩

6、現在開始做泡芙,黃油,水,糖混合

7、小火煮至沸騰

8、立即倒入麵粉攪拌均勻關火

9、散開散熱

10、雞蛋打散

11、麵團冷卻後,分多次加入雞蛋液攪拌(雞蛋不一定用完,切記一定不要一次性加入)

12、一直到拉起麵糊成倒三角狀態就可以了

13、麵糊裝入裱花袋擠入烤盤

14、酥皮切片

15、將酥皮放在泡芙表面

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