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冬天吃點啥?吃好肉蛋奶,提高耐寒和免疫

Helena2021-11-19養生美食0
我國一般將農曆十、十一、十二月稱為冬三月,此時天寒地凍,陰氣盛而陽氣衰,萬物生機潛伏閉藏。中醫學認為,此時寒邪強盛,易傷及人體陽氣,導致呼吸道和消化道疾病。人體受寒冷天氣的影響,機體的生理功能和食欲等

我國一般將農曆十、十一、十二月稱為冬三月,此時天寒地凍,陰氣盛而陽氣衰,萬物生機潛伏閉藏。中醫學認為,此時寒邪強盛,易傷及人體陽氣,導致呼吸道和消化道疾病。人體受寒冷天氣的影響,機體的生理功能和食欲等均會發生變化。為了抵禦嚴寒,防止外邪的侵襲。冬季養生重在滋補,合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,對提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

冬季:抵抗嚴寒重滋補

養生要點

【1.宜補充熱源食物】

膳食中應多補充產熱營養素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質,以提高機體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物,如瘦肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等

【2. 宜補充含蛋氨酸的食物】

蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜。

【3. 適量補充無機鹽】

醫學研究表明,人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關。專家建議,冬季應多攝取根莖類的蔬菜,如胡蘿蔔、百合、紅薯、藕及青菜、大白菜等,因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。

【4. 多吃富含維生素 A、維生素 C 的食物】

寒冷天氣使人體氧化功能加強,機體維生素代謝也發生了明顯變化,飲食中要及時補充維生素 B2(核黃素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素 B2 主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素 A 能增強人體的耐寒力,應多吃些富含維生素 A 的食物,如動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等。維生素 C 可提高人體對寒冷的適應能力,對血管具有良好的保護作用,應注意攝取新鮮蔬菜和水果

推薦食物

黃豆芽:大豆在水中浸泡發芽的過程中,蛋白質結構變得疏鬆,蛋白質的消化率和生物效價提高,維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 的含量及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養蔬菜

牛奶:牛奶的蛋白質中含有 8 種人體必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化吸收率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。

黑豆:黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占 50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。黑豆還有潤腸補血的功能

香菇:香菇含有多種維生素和礦物質、50 多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,能抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高。

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